Právě začínám, takže jsem si ve svých prvních pár dávkách uvědomil, že mám problém s chlazením mladiny až na 16 ° C doporučenou mými pokyny. Vařím veškerou vodu, ale nemám celý den na to, abych ji nechal vychladnout před zavedením mladiny, která také musí vychladnout. Prosím, dejte mi vědět, jestli dělám něco úplně špatného nebo se to dá udělat lépe.
To nejlepší, co jsem dokázal za co nejkratší dobu, je vařit vodu a nechat 15 minut vychladnout a vysypat do mé sterilizované plastové nádoby na fermentor. Vědro položím do užitkové vany plné studené vody, aby se ochladilo, zatímco jsem spouštěl mladinu. Poté, co se sladina vaří, umístím tuto nádobu do lázně s ledovou vodou v umyvadle. Snižuji to na 90 ° F / 32 ° C, než se vrhnu do vědra. Do této doby má celá směs teplotu asi 32 ° C. Když vezmu svůj původní gravitační údaj, je to kvůli teplotě vždy mimo doporučenou doporučenou hodnotu. Upravil jsem odečet na referenční teplotu 60 ° F / 16 ° C.
Kbelík se poté smísí s kvasinkami, utěsní, umístí do sklepa a uzavře.
1) Existuje nějaký škoda zahájit kvašení za tepla? Ovlivní to kvalitu piva?
2) Je nějaká škoda, když mladinu necháte déle vychladnout, než vstoupíte do fermentoru?