Téměř třetina vaší gravitace pochází z maltodextrinového prášku. Tento materiál je nefermentovatelný a měl by být používán s nižším procentem. Také jakýkoli kvas, který byl dodán se sadou, je možná starý a nespolehlivý.

Pravděpodobně nebudete mít tuto dávku, aby šla o něco níže, ale můžete provést několik změn a znovu ji uvařit.

1. Příště použijte s maltodextrinem pouze 5–10% celkových gravitačních bodů. Stále bude poskytovat tělo a nebude uměle zadržovat FG.
2. Ujistěte se, že je váš zdroj kvasinek svěžest. Nebo přinejmenším použijte dva balíčky.
3. Při používání suchých droždí jim dejte větší šanci a nejprve je rehydratujte ve vodě. Vařte a ochlazujte šálek na půllitr vody tak, aby byl hygienický, pak tam posypte sušené balíčky droždí 20 minut před nalitím do mladiny. Rehydratace zlepšuje životaschopnost kvasinek téměř o 50% ve srovnání s přímým přidáním do mladiny k rehydrataci.
4. Po 5 dnech kvašení zkuste zahřát pivo na 70 až 72 ° F. To má tendenci kvasinky trochu povzbudit, protože živiny začínají ubývat a kvasnice se unavují.

Hodně štěstí

Bez použití enzymů jej možná nebudete moci snížit. Maltodextrin je nefermentovatelný a většina tmavých sladů obsahuje velké množství nefermentovatelných látek z procesu vypalování.

Přidání nějakého suchého pivního enzymu nebo beano rozloží složité cukry v tmavém sladu a některé další nefermentovatelné látky, ale později můžete skončit s tenkým pivem.

A kontrolovatelnějším přístupem je smíchání piva s pivem s nízkou gravitací a vyšším obsahem alkoholu, ale to samozřejmě vyžaduje další dávku piva.

Pokud si myslíte, že fermentace není úplná, můžete zkusit připravit zdravý startér různých kvasnic z piva získaného ze známého dobrého zdroje.

Jak již uvedli ostatní, je pravděpodobné, že většina těchto zbytkových gravitačních bodů je pocházející z nefermentovatelných látek, jako je maltodextrin. V takovém případě pravděpodobně nebudete mít podstatně nižší FG. Pokud chcete jen více alkoholu, můžete přidat stolní cukr a počkat, až vykvasí. Uvědomte si, že to ovlivní chuťový profil vašeho hotového piva, takže bude chutnat „žhavěji“ nebo jako jablečný mošt.

Jak jste změřili svou konečnou gravitaci? Používám refraktometr a hodnoty FG je třeba upravit na alkohol. Používám http://onebeer.net/refractometer.shtml k výpočtu ABV a http://www.brewheads.com/brixsg.php k převodu z SG / FG Brix / Plato