Zajímalo by mě, jak každý řídí teplotu svého primárního okruhu, zejména těch, kteří žijí v teplejším podnebí. Na Floridě, kde mohou teploty stoupat a zůstat v 90. a více měsících měsíce, může být výzvou udržovat dům na „přijatelné“ teplotě pro fermentaci.
Metoda mokrého trička a bažinového chladiče je pravděpodobně nedostatečná pro teploty v polovině 90. let.
Ovládání teploty kvašení je jednou z nejlepších věcí, které můžete pro dobré pivo udělat!
Stejně jako na Floridě jsou teploty ve východním Texasu osm měsíců po roce hloupé. V loňském roce jsem si postavil kachní chladič poháněný malou okenní klimatizací. Dokážu snížit teploty až do poloviny šedesátých let a pravděpodobně dále, pokud rozeberu termostat střídavého proudu. Podrobnosti najdete v mém blogu.
Jeden sládek mi nedávno daroval mrazničku na hrudi a já jsem měl externí termostat společnosti Johnson Controls. Tato kombinace je ideální pro kvašení, protože do mrazničky se vejde několik karbonů a termostat udržuje teplotu v rozmezí 3 ° F od vašeho cíle. V mrazničce jsem vyrobil svůj první (skutečný) ležák, CAP.
K dispozici je také Low Tech Lagering DVD. Ještě jsem to neviděl, ale věřím, že James v rádiu Basic Brewing Radio ví, o čem mluví.
Jedním z nejlevnějších řešení, o kterém jsem kdy slyšel, je ponoření vozu do chladiče vody Rubbermaid naplněného vodou. Voda bude fungovat jako skvělý izolátor. Chcete-li ohřát nebo ochladit, abyste udrželi teplotu v rozmezí, které hledáte, můžete použít ohřívač nádrže na ryby a ledové obaly. Tato metoda zjevně znamená, že budete muset pivo často kontrolovat, ale spíše pokud se ho snažíte ochladit pomocí ledových obkladů (každé 4 - 6 hodin). Jeho topná část vyžaduje malou pozornost, protože byste museli nastavit termostat. Věc, která je pro mě na tomto řešení nejatraktivnější, je, že nezabírá mnohem více místa, než za normálních okolností carboy. Nikdy jsem to vlastně neudělal, ale tuto metodu mi doporučil můj místní obchod s domácími pivami.
Chladič vody Rubbermaid $ 68: http: // www.amazon.com/Rubbermaid-1610-01-11- DISC-10GAL-Orange-Cooler / dp / B00002N9F4
Akvarijní topení $ 22: http: // www.aquariumguys.com/ebojager4.html
Zde je odkaz na automatizovanější verze tohoto řešení: http://www.homebrewtalk.com/f51/water-fermentation-chiller-81501/
Postavte fermentační komoru.
http://web.archive.org/web/20070206150821/http://home.elp.rr.com/brewbeer/chiller/chiller. PDF
Jedním z nejlepších nákupů domácí kuchyně, které jsem kdy udělal, byla mini lednička ve stylu koleji (bez mrazničky), ze které jsem odstranil police, abych vytvořil perfektně velkou fermentační ledničku. To je řízeno externím ovladačem Johnson, což mi umožňuje nastavit libovolnou teplotu kvašení, kterou chci. Je ideálně dimenzován na kbelíky a karafy.
Chladnička stojí přibližně 200 USD, navíc budete potřebovat nějaký plochý materiál (použil jsem plexisklo), abyste po každém upevnili gumové těsnění zpět na vnitřní stranu dveří odstraníte police na dveřích.
Jediným problémem je, že bych si přál, abych měl druhou pro dvojité dávky nebo pro ležáky. Vsadím se, že byste mohli ležet alespoň 2 nebo možná 3 šarže rohovek najednou. Upravit: Do mého Sanyo 4912 se vejdou 2 rohoviny.
Jsem ve Vegas a mám stejnou výzvu. Během léta je můj dům obvykle uvnitř nebo blízko 80 stupňů. Mám v úmyslu nakonec přejít k hrudní mrazničce a termostatu, ale prozatím používám metodu nízkého dolaru podobnou té, kterou doporučil Jordan. Vložil jsem kočárek do úložného koše Rubbermaid (místo do chladiče), do poloviny jsem ho naplnil vodou a potom přes exponovanou část kočáru zakryl ručníky / hadry / košile a ujistil se, že oba konce visí ve vodě. Pokud normální odpařování nestačí k udržení nízké teploty, mám malý ventilátor, který zvyšuje účinek. Dva problémy: musíte se ujistit, že hladina vody neklesne příliš daleko a to nemusí ve FL dobře fungovat kvůli vysoké vlhkosti.
Použijte suterén nebo si kupte mini ledničku a teplotu nastavte na 70.
V dnešní době používám termostat zapojený do staré lednice se sondou uvnitř ledničky. Takže můžu naprogramovat teplotu, v níž chladnička zůstane.